A helyi kertészek és{0}}kisgazdálkodók manapság minden eddiginél nagyobb mértékben fordulnak az üvegházakhoz, és könnyen belátható, miért termesztenek-friss, ízletes zöldségeket és gyümölcsöket az évszaktól függetlenül, még akkor is, ha kint hideg vagy esős az idő.
Vegyük például Maria Cartert, egy kertészt a külvárosi Maplewoodban. Tavaly felállított egy kis üvegházat a kertjében, és most a paradicsomtól és salátától kezdve az eperig és a cseresznyéig mindent betakarít, egész télen. "Régebben csak nyáron kaptam friss termékeket, de mostanság bármikor szedhetek egy marék koktélparadicsomot a salátámhoz vagy egy epret uzsonnára" - mondja. "Nem olyan bonyolult, mint gondoltam,-csak oda kell figyelni a hőmérsékletre, és egy kis extra gondozást kell adni a növényeknek."
A helyi gazdák is beszállnak a fedélzetre. A Smith's Family Farm, egy kis üzem a városon kívül, nemrégiben kibővítette üvegházi területét, hogy több zöldséget és gyümölcsöt termeszthessen a helyi piacok számára. „A vásárlók szeretik tudni, honnan származik az ételük, és hajlandóak egy kicsit többet fizetni a friss, helyi termékekért, amelyeket nem az ország egész területéről szállítanak” – mondja Tom Smith farmtulajdonos. "Üvegházainkban a ropogós kaliforniai paprikától és édes sárgarépától a lédús cseresznyéig és szilváig mindent termesztünk, -mindent erős vegyszerek nélkül, csak jó talaj és megfelelő gondozás."
A szakértők szerint az üvegházhatású kertészkedés a kezdők számára is egyre elérhetőbb. "Nincs szükség hatalmas költségvetésre vagy sok helyre" - mondja Lisa Reed kertész. "Még egy kicsi, hordozható üvegház is használható gyógynövények, kis zöldségek vagy törpe gyümölcsfák, például cseresznye termesztésére. A kulcs a környezet szabályozása, -egyenletes hőmérsékleten tartása, annak biztosítása, hogy a növények elegendő fényt kapjanak, és ne öntözzük túl."
Sokak számára a legjobb az íze. „A boltban vásárolt-termékek napokig ülhetnek a teherautókon, így elveszti friss, ropogós ízét” – mondja Carter. "Amikor kiválasztasz valamit az üvegházadból, az érett, édes és tele van ízekkel,{3}}igazán megérezheted a különbséget."
Ahogy egyre többen keresik az egészségesebb és fenntarthatóbb étkezési módokat, az üvegházhatású kertészkedés népszerűsége valószínűleg folyamatosan nő. Akár házi kertész, akár kisgazdálkodó, ez egy egyszerű módja annak, hogy egész évben élvezze a friss, saját termesztésű zöldségeket és gyümölcsöket.
